onsdag 15 september 2010

Vegetarisk Chili con carne


Chili con carne utan kött heter egentligen Chili sin carne, men eftersom jag använder sojafärs ("sojakött") i denna recept så kallar jag rätten för vegetarisk Chili con carne. I receptet använder jag färdigtkokta bönor i burk men ganska ofta kokar jag bönorna själv, det kräver lite planering och tar lite tid men blir både billigare och miljövänligare.

4 dl sojafärs
1 liten lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk olja
4 dl krossade tomater
1 brk kidneybönor
1 brk svarta bönor
3 tsk chilipulver
salt efter smak
1 msk tomatpuré

Skala och hacka löken och vitlöken, och fräs de mjuka i oljan i en gryta.
Lägg i sojafärsen sojafärsen och stek i medelvärme.
Tillsätt krossade tomater.
Skölj bönorna och låt de rinna av, blanda bönorna i grytan.
Krydda.
Låt koka i ca 5 min.

Servera med ris och sallad.
Eller med bara bröd, det funkar bra det med.

tisdag 14 september 2010

Matiga pannkakor


6 dl sojamjölk (eller vanlig komjölk)
3 dl vetemjöl (eller dinkelmjöl)
4 ägg
1 tsk salt
2 rivna morötter
4 stora champinjoner
2 dl quornbitar


Margarin till stekning

  • Vispa 3 dl sojamjölk och vetemjölet till en slät smet.
  • Vispa i resten av mjölken, äggen och saltet.
  • Låt smeten svälla medan du gör i ordning grönsakern
  • Skala och grovriv morötterna.
  • Skiva champinjonerna.
  • Stek quornbitarna och champinjonerna mjuka i lite margarin.
  • Tillsätt de rivna morötterna och champinjon-quornröran i pannkaks smeten
  • Stek i medelvärme.


Servera med keso och en god sallad.

lördag 11 september 2010

Smoothie

5 dl frysta hallon
2 dl naturell yoghurt
1 dl apelsinjuice


Mixa hallonen, yoghurten och juicen tills allt är blandat.


Vill du ha en osockrad variant: byt juicen mot mjölk.
Jag brukar tillsätta 1-2 matskedar hampaprotein i mina smoothies.

måndag 6 september 2010

Polenta

Polenta är majsmjöl som kan användas till gröt, puddingar och bröd. Den kan även stekas i bitar och ätas som en maträtt med till exempel en sallad till. Polentan här i bilden åt vi med en tomat-och feta sallad och några sojakorvar till. Det som blev över fick bli en matlåda till i morgon med en böngryta från frysen som tillbehör.
Jag kokade upp 7 ½ dl buljong, 1 msk rapsolja, 1 tsk salt och lite grovmalen svartpeppar. Sedan vispade jag 1½ dl polenta i det kokande vattnet och kokade gröten i ca 5 minuter i medelvärme.
Efter kokningen hällde jag gröten i en bakplåtspappersklädd form och lät gröten stelna i en timme. Sedan skar jag gröten i skivor som jag stekte i rapsolja. På de varma stekta bitarna strödde jag riven parmesan på.