söndag 31 oktober 2010

Chili sin carne

Chili sin carne betyder chili utan kött. En snabb och lättlagad rätt om du använder bönor ur burk.

Ingredienser:
1 burk kidneybönör
1 burk stora vita bönör
1 burk favabönör
1 burk krossade tomater
torkade chiliflingor
salt

Skölj bönörna i en sil.
Lägg bönörna och de krossade tomaterna i en gryta. Koka upp och krydda.
Servera med bröd eller ris.

tisdag 19 oktober 2010

Quornrisotto

1 gul lök
2 dl långkornigt ris
2 msk olja
5 dl vatten
1 buljongtärning eller motsvarande

4 dl quornbitar
1 röd paprika
6-10 champinjoner
2 msk margarin


1. Skala och finhacka löken.
2. Fräs lök och ris i oljan i en kastrull i ca 3 min.
3. Häll på vatten och lägg i buljongtärning.
4. Koka under lock på svag värme i ca 20 min.
5. Strimla paprikan och skiva champinjonerna.
6. Stek quornbitarna i margarinet i en stekpanna på medelvärme.
7. Lägg i grönsakerna och fräs i ca 3 minuter till.
8. Blanda riset med det frästa på stekpannan.
9. Nu är risotton klar för att serveras!

söndag 17 oktober 2010

Sojafiléer med stora vita bönor

Ingredienser:
1 påse sojafilér (jag använde ICAs frysta)
1 brk stora vita bönor
1 röd paprika
1 stor tomat
1 brk sojagrädde (jag använde Alpro soya)
salt, peppar och paprikapulver
1 dl grovriven parmesan
  1. Lägg de tinade sojafiléerna i en smord ungsfast form.
  2. Sköld bönorna och lägg de på sojafiléerna.
  3. Strimla paprikan och skiva tomaten, och lägg även grönsakerna i formen.
  4. Blanda sojagrädden med kryddorna. Häll blandningen på i formen.
  5. Strö över grovriven parmesan.
  6. Grädda i 20-25 minuter i 200 C.

Servera med quinoa och en god sallad.

söndag 3 oktober 2010

Ratatouille



Just nu är det säsong för auberginer och zucchini. I veckan lagade jag lasagne med skivad aubergine i, en slags moussaka-lagagne kan man väl kalla det. I dag kokade jag en jättestor gryta ratatouille. En del av ratatouillen åt vi med färst ost-tortellini, en del frös vi in.

Jag har ingen recept, men så här gjorde jag.
Jag hackade en rödlök och en klyfta vitlök. Tärnade 3 paprikor, en stor zucchini och en stor aubergine. Alla dessa grönsaker fräste jag i cirka 5 minuter i rapsolja, i en gjutjärnsgryta. Sedan tillsatte jag en burk krossade tomater och kokade ratatouillen i en halvtimme i medelvärme under lock. Kryddade gjorde jag med aivar, tomatpure, chilipasta, paprikapulver, salt och peppar.

Det blev jättegott!