onsdag 24 november 2010

Röd linssoppa


4 potatisar
1 gul lök, en bit purjolök eller 2 charlottenlökar
2 klyftor vitlök
3 dl röda linser
1 msk rapsolja
12 dl vatten
1 buljongtärning eller motsvarande
2 msk tomatpure
paprikapulver, salt och peppar

1. Skala, skölj och tärna potatisen.
2. Skala och hacka löken och vitlöken.
3. Skölj linserna i en sil.
4. Fräs löken och vitlöken i olja i en kastrull.
5. Lägg i potatis, linser, vatten och buljongpasta/-tärning i kastrullen.
6. Koka på medelvärme under lock tills linserna är mjuka, ca 20-25 min.
7. Smaksätt med tomatpure, paprikapulver, salt och peppar.
8. Servera med citronklyftor. Pressad citron är jättegott i soppan.

tisdag 9 november 2010

Matminnen


Vegetarisk sushi kan väl egentligen inte kallas sushi eftersom den inte innehåller fisk, men den innehåller ris och serveras med de traditionella sushi-tillbehören så lite sushi är det i alla fall.
Denna vackra tallrik fick jag i somras på Yasuraki Hasseludden.

Uppdatering: Nu har jag lärt mig att sushi betyder "surt ris" vilket betyder att vegosushi är lika mycket sushi som fisksushi. 

torsdag 4 november 2010

Hasselnötspasta

500 g tagliatelle (gärna fullkorn)

2 dl hasselnötter
1 liten purjolök
1 msk olivolja
2 burkar cream fraiche 15%
½ dl vatten
(2 vitlöksklyftor)
färsk basilika
salt
grovmalen svartpeppar


Koka pastan under tiden du tillagar såsen.
Hacka hasselnötterna grovt. Skölj och strimla purjolöken. Finhacka vitlöken. Fräs purjo- och vitlöken mjuk i olivoljan i en kastrull. Tillsätt cream fraiche, vatten och de hackade hasselnötterna.
Krydda med salt och peppar. Låt småkoka i några minuter. Hacka basilikan under tiden.
Blanda i basilikan. Servera med såsen blandat med tagliatelle.

Min goda frukostgröt

Hälften havregryn, hälften rågflingor, kokas i vatten med lite salt.
Serveras med smör eller margarin och solroskärnor.