söndag 8 maj 2011

Min goda morotssoppa


Ingredienser:
½ purjolök
1 kg morötter
2 dl röda linser
1,2 l vatten
1 buljongtärning eller motsvarande
salt, vitpeppar, cayennepeppar och muskotnöt
En näve färsk persilja eller koriander, kan uteslutas.

1. Tvätta purjon ordentligt och skär den i strimlor.
2. Skala och skölj morötterna, och skär de i mindre bitar.
3. Skölj linserna i en sil.
4. Koka purjon, morötterna, linserna, vattnet och buljongprodukten i en kastrull i medelvärme tills morötterna och linserna är mjuka, ca 20-30 min.
5. Mixa till en slät soppa med en stavmixer.
6. Krydda efter smak.
8. Strö på hackad persilja eller koriander.
7. Servera med en klick cream fraische eller sojadito på tallriken.

Inga kommentarer: