Lingonchutney

Jag hittade en påse med förra årets lingon när jag rotade i frysen. Eftersom vi äter väldigt sällan sylt men chutney då och då testade jag att koka chutney av dessa lingon. Det blev bra. 

12 dl lingon

1 hackad röd lök

1 hackad gul lök

1-2 msk grovriven färsk ingefära

6 dl strösocker

2 tsk kanel

1 tsk röda chili flingor

2 tsk salt

2 msk ättiksprit (24%)

0.5 dl vatten

Blanda alla ingredienserna i en kastrull.

Koka på svag värme under lock i cirka 50 minuter, rör om då och då.

Häll i rena glasburkar, sätt på locket direkt.

Förvara i kylskåp.

Chutneyn är ganska rinnig när den är varm men den stelnar när den svalnar.

Gott att servera som tillbehör, jag använder chutney som ingrediens i kebab.