onsdag 25 april 2012

Smoothie med sojamjölk



2 dl bär av valfri sort
2 dl sojamjölk
1 msk hampaprotein (kan uteslutas)

Mixa med en stavmixer.

fredag 13 april 2012

Linsbiffar


Linsbiffarna är ett gott alternativ till bönbiffar och falafel, och de är relativt snabba att tillaga eftersom linserna går att koka på cirka 20 minuter.

Denna recept ger ca 16 stycken linsbiffar. Vill du göra linsburgare av biffarna kan du göra de dubbelt så stora, då räcker satsen till åtta burgare. Smeten är ganska lös men stelnar vid stekning.

Ingredienser:
3 dl okokta gröna linser (ca 7 dl kokta linser)
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
drygt 0,5 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk cayennepeppar
1 tsk salt
Rapsolja till stekning

Börja med att koka linserna mjuka. Det tar ca 20 minuter, eller ca 10 minuter om du blötlägger linserna en timme innan kokningen.
Lägg alla ingredienserna, förutom 1 dl linser som du sparar vid sidan av,  i en bunke. Mixa med en stavmixer till en jämn massa, blanda sedan i de linserna du sparat vid sidan av.
Klicka biffarna på en uppvärmd stekpanna, stek på medelvärme i rapsolja.


torsdag 5 april 2012

Pasha


Pasha är en rysk påskefterrätt som är vanligt förekommande även i Finland. Pashan ska tillagas dagen innan servering så att den hinner att rinna av. Jag gör min pasha med endast kvarg, men en del pasharecept innehåller även smetana. Detta recept räcker till 8-10 personer, och det blir en stor eller två mindre pashor av detta.

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
2 burkar kvarg
2,5 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl socker
1 dl hasselnötter
1 dl torkad frukt
1 msk färskpressad citronsaft

Rör smöret mjukt. Tärna de torkade frukterna och hacka nötterna. Blanda i smöret.
Vispa socker och ägg poröst. Vispa grädden.
Blanda alla andra ingredienserna väl till en jämn smet.
Häll smeten i en eller två kaffetrattar med filter i eller någon annan form med hål i botten (jag brukar använda rivjärn med gasväv i) och låt rinna av över natten.
Stjälp upp på ett fat,  servera med bär- eller fruktsallad.