fredag 28 september 2012

Helvegetariska / veganska bönbiffar


Jag brukar ha ägg i mina bönbiffar men denna gång ville jag laga bönbiffar utan ägg. De lyckades, vetemjölet och rapsoljan visade sig att binda ihop smeten riktigt bra. Jag använde egenkokta bönor men bönor i tetra fungerar precis lika bra.

Ingredienser:
7 dl kokta svarta bönor 
2 vitlöksklyftor
1 liten lök
5 msk vetemjöl
4 msk rapsolja
2 krm vitpeppar
2 krm paprikapulver
1 tsk salt
rapsolja till stekning

Lägg 2 dl av de svarta bönorna åt sidan. Mixa alla andra ingredienserna till en slät massa i en matberedare eller med en stavmixer. Rör i de sparade bönorna. Forma till platta biffar (rulla de först till runda bollar och platta de sedan), fastnar smeten i i fingrarna blöt händerna med kallt vatten. Stek i medelvärma i rapsolja.

tisdag 25 september 2012

Smoothie med jordnötssmör


De senaste dagarna har jag varit väldigt sugen på jordnötssmör. På vanliga fall äter jag jordnötssmör på råg- eller knäckebröd men idag testade jag att göra jordnöts-smoothie. Det blev riktigt gott.

Du behöver:
2 dl hallon
2 msk jordnötssmör
2 dl sojamjölk

Mixa allt slät med en stavmixer och servera.

Bra tips på hur du väljer en bra jordnötssmör hittar du här, personligen jag gillar detta bäst.
Vill du göra ett helt eget jordnötssmör finns det ett bra recept här.

onsdag 12 september 2012

Linsgryta med ingefära


Denna linsgryta är en perfekt matlådegryta eftersom den smakar ännu godare dagen efter. Tillaga den i en järngryta eller i en wokpanna. Receptet räcker till fyra portioner och serveras gärna med ris.

Ingredienser:
4 dl gröna linser
7 dl vatten
2 msk olja
2 vitlöksklyftor
1 bit ingefära (jag använde en bit cirka 5 gånger 5 cm)
en bit purjolök
3 msk spiskummin
1 msk malen koriander
1 tsk cayennepeppar
1 brk hela tomater
2 tsk salt
1 dl kokosmjölk

Gör så här:
Skölj linserna och koka de i vatten tills de är mjuka. Spara spadet, en stor del av smaken finns i den.
Finhacka ingefäran, vitlöken och purjolöken.
Fräs löken och kryddorna i oljan.
Tillsätt tomaterna och linserna med spad. Koka i cirka fem minuter.
Späd ut med kokosmjölk och med lite vatten om det behövs. Koka upp och servera.