onsdag 23 januari 2013

Risbollar




Häromdagen kokade jag linsrisotto och fick massor med risotto över. Risotto är ingen mat som enligt min mening vinner på att värmas igen, men samtidigt kändes det fel att slänga bra mat. Då kom jag på en tidningsartikel om matrester där skribenten skev om risbollar hon tillagade av överbliven kokt ris. Därifrån fick jag idén om att göra risbollar av min överblivna risotto. 

Jag gjorde så här:
Jag tog den överblivna kylskåpskalla risotton, rullade den i bollar med händer blötta med kallt vatten och la bollarna på en skärbräda. Sedan panerade jag bollarna; droppade de först i lättvispad ägg sedan i ströbröd och därefter stekte jag risbollarna i rapsolja. De blev jättegoda, jag serverade de med sallad och hummus som nystekta. De bollarna som blev över åt vi dagen efter med en chili sin carne.

Inga kommentarer: