tisdag 16 april 2013

Sojabönspesto, en riktig proteinpesto



När jag kom hem från träningen ville jag laga något snabbt och enkelt. Jag kom att tänka på pasta med pesto, men eftersom jag även behövde proteiner testade jag att tillaga pesto på sojabönor. Det blev riktigt gott.

3 dl djupfrysta tinade sojabönor
0,5 dl solroskärnor
1 dl riven parmesan
drygt 1 dl valfri olja (jag använde hampaolja)
1 tsk citronsaft
0.5 tsk salt
en nypa vitpeppar

Mixa allt till en slät pesto med en stavmixer.
Servera med pasta av god kvalité.