måndag 29 juli 2013

Proteinbollar



Dessa bollar är en variant mellan proteinbars och chokladbollar. Gott till fikat, som mellanmål eller i stället för en proteinbar vid träningen. De tar ett tag att göra eftersom smeten behöver stelna två gånger i kylskåpet, men det är det värt. Bollarna är helvegetariska om du använder mjölkfri choklad av bra kvalité. Chokladen kan uteslutas om du vill ha bollarna som rena proteinbollar, men med chokladöverdrag blir de riktigt goda.

Det blir 16 proteinbollar av denna smet. Jag räknade lite på näringsinnehållet och en boll innehåller ungefär 175 kalorier varav 6.5 g protein, 13.5 g kolhydrater och 10.5 g fett.

1 dl havregryn
1 dl skalade sesamfrön
1 dl skalade hampafrön
1 dl solroskärnor
½ dl psylliumfrön
1 dl rörsocker sirap (cane cyrup)
10 osvavlade aprikoser i små bitar
50 g kokosolja
100 g mörk mjölkfri choklad 70%

Smält kokosfettet och blanda i de övriga ingredienserna. Låt smeten stelna i kylskåpet i cirka en timme. Forma smeten till 16 bollar, och låt stelna i kylskåpet igen. Smält chokladen i mikron eller i en vattenbad och droppa bollarna i chokladen. Låt kallna i kylskåpet.

onsdag 24 juli 2013

Paj med spenat och gorgonzola




Hittade tre, varav två öppnade, påsar fryst bladspenat i vår överfyllda frys. Så det fick bli spenatpaj till middag idag. 

Pajdeg:
1 dl gramhamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 dl rapsolja
3 msk vatten

Fyllning:
2 dl gräddfil
2 ägg
300 g tinad fryst bladspenat (om du använder färsk ta lite mer)
75 g tärnad gorgonzola (kan bytas mot riven parmesan)
½ tsk salt
½ tsk vitpeppar
½ tsk paprikapulver

1.     Sätt ugnen på 200°C.
2.     Blanda mjöl, olja och vatten i en bunke. Arbeta ihop till en deg.
3.     Tryck ut degen i en pajform med cirka 20 cm diameter.
4.     Förgrädda pajdegen i 5 minuter.
5.     Blanda gräddfil, ägg, spenat, ost och kryddorna väl i en bunke.
6.     Fördela fyllningen i pajskalet.
7.     Grädda i cirka 25-30 minuter, tills fyllningen stelnat och pajen fått färg.