söndag 29 juni 2014

Potatissallad med svarta bönor


Den här potatissalladen går bra att servera både ljummen eller kall. Hur än du väljer att servera den är det viktigt att dressingen blandas i medan potatisen fortfarande är varm så att potatisbitarna suger åt sig dressingen ordentligt.

Du behöver:
1 kg potatis
1 rödlök
1 tetra svarta bönör
10 skivade Kalamata oliver

Dressing:
0.5 dl kallpressad olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Skala potatisen eller skrubba ordentligt om du använder färskpotatis, och koka den (det tar ca 20 min om du använder "vinterpotatis" och ca 10 min om du använder färskpotatis). Blanda dressingen medan potatisen kokar. Skär potatisen i bitar så snart den är färdigkokt (ta hjälp av en gaffel om du inte kan hålla potatisen med fingrarna). Blanda i dressingen. Hacka löken, skiva oliverna och skölj bönorna i en sil. Blanda i potatisen. Klart att serveras som en ljummen sallad, vill du servera salladen kall, låt den svalna och kyl ner den i kylskåpet.

söndag 8 juni 2014

Grönsaker med fransk inspiration, en sorts crudité


  • 2 morötter
  • en knippe grön sparris
  • en bit zucchini 
  • 1 äpple
  • saften ur en citron
  • 2 msk fin olivolja 
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 krm salt
  • färskmalen svartpeppar efter smak 

Skala och hyvla morötterna till slantar med en osthyvel. Strimla sparrisen, men spara knopparna hela. Strimla zucchinin.
Låt vila i kallt vatten i kylspåket i några timmar eller över natten.
Pressa ut vattnet från grönsakerna. Skala och strimla äpplet och blanda med grönsakerna. Blanda en dressing på citronsaft, olja och senap, salta och peppra efter smak. Blanda dressingen med grönsakerna.