fredag 27 maj 2016

Tofugryta med Garam Masala


Den här tofugrytan är lättlagad och räcker till 4-6 personer. Den är även utmärkt matlådemat eftersom grytan faktiskt är ännu godare dagen efter när du värmer den. Jag har använt min egenblandade Garam Masala när jag lagat rätten, men det går förstås utmärkt att använda en färdigblandad Garam Masala också. 

Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk hackad färsk ingefära
rapsolja till stekning
250 g färska champinjoner
1 brk (ca 4 dl) kokosmjölk 
500 g naturell tofu
salt efter smak

Gör så här:
Hacka löken, vitlöken och ingefäran, och fräs de i olja tillsammans med Garam Masala i en gryta. Skär champinjonerna i mindre bitar, tillsätt de i grytan och fräs lite till. Tillsätt kokosmjölk och tofu i bitar och koka upp. Lår sjuda i cirka en kvart och salta.

Servera med ris.

måndag 16 maj 2016

Garam Masala

Jag gillar inte de färdiga garam masala blandningarna i affärerna, så jag blandade en egen kryddblandning som passar min smak bättre. Den här kryddan innehåller ingen ingefära eftersom jag använder färsk (eller fryst) ingefära när jag lagar mat.

Ingredienser:
2 msk kanel
2 msk kardemumma
2 msk spiskummin
2 msk koriander
1 msk oregano
2 msk gurkmeja 
3 krm cayennepeppar 

Blanda alla kryddorna och förvara kryddblandningen i en burk med tätslutande lock. 

Fräs kryddan i olja när du lagar mat, då smakar kryddorna bäst.