söndag 26 juni 2016

One Pot Pasta för fyra





Jag hade glömt denna fina och snabblagade pastarätt tills sambon häromdagen frågade om vi inte kunde äta One Pot Pasta igen. One Pot Pasta är nog den enklaste rätten jag lagat, alla ingredienser åker ner i grytan samtidigt och rätten är klar när pastan är färdig. Allt i en gryta, ingen sås behöver kokas och snabbt går det.

One Pot Pasta är en riktig "en tager vad en haver" maträtt eftersom den går att laga av det som råkar finnas i hemmet. Jag blandar både frysta och färska grönsaker i grytan, och har jag rester av ratatouille kvar åker det ner i stället för krossade tomater. Receptet här nedan är en fingervisning, en grundresept, som går att varierar i oändlighet. 

Du behöver:
1 l äggfri pasta
1 brk krossade tomater
1 l grönsaker (tex ärtor, aubergine i bitar, morotsslantar, broccoli, brysselkål)
1-2 msk grönsaksbuljongspulver eller 1-2 tärningar 
basilika
1 tsk salt
1 krm peppar
1 l vatten

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en rymlig kastrull. Koka i medelvärme utan lock, rör då och då. Tillsätt lite vatten medan rätten kokar om det skulle behövas. Koka tills pastan är färdig att ätas. 

söndag 12 juni 2016

Tofubiffar


De här lättlagade tofubiffarna blev till när jag ville rensa rester i mjölskåpet. Därför innehåller de både mandel- och grahamsmjöl. Det går bra att använda bara en av mjölsorterna, eller att byta till vanligt vetemjöl, så länge du följer den totala mängden i receptet.

Servera med potatis, ris eller quinoa och en god sallad. En tsatsiki passar bra som tillbehör, jag gjorde min av sojayoghurt och smaksatte med god olivolja. Har du tillgång till vårens färska morötter kan du även laga en morotstsatsiki.

Ingredienser:
1 dl havregryn
1 dl mandelmjöl
1 dl grahamsmjöl 
0,5 dl chiafrön
0,5 tsk salt
1-2 krm vitpeppar
300 g silken (mjuk) tofu
2 dl växtbaserad osötad mjölk (t.ex. havremjölk)
rapsolja till stekning

Gör så här:
Mixa alla ingredienser. Du kan forma biffarna innan du steker dem eller klicka smet direkt i en plättpanna (eller en vanlig stekpanna). Stek på medelvärme i rapsoljan.