lördag 7 januari 2017

Kikärtspannkakor


Kikärtspannkakorna är bra alternativ till "vanliga" pannkakor, och mycket godare tycker jag. Komjölks-, ägg- och glutenfria dessutom. 

Du behöver:
4 dl kikärtsmjöl
1 tsk salt
1 tsk oregano
1 tsk bakpulver
6 dl havremjölk
Rapsolja till stekning

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt hälften av havremjölken och blanda ordentligt, vispa sedan i resten av havremjölken. Låt smeten stå i cirka tio minuter, stek sedan pannkakorna på medelvärme i rapsolja.

Servera gärna med grönsaker och goda röror. Jag serverar gärna mina med grön ärtpesto (ersätt osten med näringsjäst om du lagar vegan), hummus och morotstsatsiki, ibland även med en enkel slags tapenade som jag gör genom att mixa kalamataoliver och olivolja.