tisdag 19 februari 2013

Hummus, hommos och kikärtsröra - kärt barn har många namn



Hummus är en frukostfavorit hos oss, den är både laktosfri & proteinrik och riktigt god dessutom. Förr i världen köpte jag färdig hummus ibland men den är inte lika god som den här egenmixade, så nuförtiden gör jag alltid en egen. Det går på några minuter. Här nedan finns receptet på min frukosthummus, två andra recept för den som vill variera sig finns här och här.

Ingredienser:
1 tetra kikärtor
1 dl rapsolja
0.5 tsk salt
1 msk färskpressad citronsaft

Gör så här:
Skölj kikärtorna i en sil.
Mixa alla ingredienserna till en slät massa med en stavmixer.

fredag 15 februari 2013

Helvegetariska kidneybönsbullar



Receptet till dessa vegobullar kom till av en slump när hade tänkt laga falafel men hade slut på kikärtor i tetra.  Bullarna är helvegetariska och riktigt goda. Denna sats räcker bra till två personer, så om du vill laga mat till en hel familj bör du göra en dubbel sats.

1 tetra kidneybönor, avrunna och sköljda
2 små charlottenlökar i bitar
4 msk vetemjöl
0,5-1 tsk salt
0,5 tsk cayennepeppar
1 msk rapsolja

Mixa allt med en stavmixer till en slät massa.
Forma till runda bullar, 10-15 stycken. Om smeten fastnar i händerna, skölj händerna med kallt vatten mellan varje bulle.
Lägg på en skärbräda sköljd med kallt vatten.
Stek i rapsolja i medelvärme.

Uppdatering:
Har fått lite synpunkter på saltigheten, en del har tyckt att bullarna var för salta. Så nu har jag ändrat till  0,5-1 tsk salt i stället för 1 tsk i receptet. Har inte själv kunnat testlaga igen pga att jag är så förkyld att jag inte kan smaka av ordentligt.