tisdag 31 augusti 2010

Quorn- och kesopaj

Den här pajdegen innehåller lite mindre fett än de "vanliga" pajdegarna, och degen behöver inte förgräddas. Fyllningen är matig och proteinrik.



50 g margarin
2½ dl siktad dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
½ dl vatten

300 g quornbitar
1 tsk rapsolja
Ca 10-15 Kalamata oliver
250 g keso
2 ägg
½ tsk salt
½ tsk vitpeppar
2 tsk paprikapulver

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda mjölet och bakpulvret i en bunke.
Finfördela margarinet med fingertopparna i mjölet till en grynig massa.
Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform.
4. Stek quornbitarna i lite rapsolja.
5. Urkärna och skiva oliverna.
6. Lägg quornbitarna och olivskivorna i pajdegsformen.
7. Blanda ihop keso, ägg, salt, peppar och paprikapulver.
8. Häll keso-äggsmeten på pajen.
9. Grädda pajen tills fyllningen stelnat och ytan fått fin färg, ca 30 min.
Tips: Om du vill ha en laktosfri paj kan du använda laktosfri keso och margarin.