fredag 29 april 2011

Ugnsomelett med grön sparris - 2 port.


Det närmar sig sparrissäsong, och den gröna sparrisen är min favorit eftersom den är så enkel att tillaga. Den är jättegod att ha i risotto, eller som tillbehör till vilken maträtt som helst. Här serverar jag sparrisen med en ugnsomelett, en annan rätt som är enkel att tillaga.

Ingredienser:
Olja eller margarin till pannan
2 sojakorvar (jag använde sojachorizo)
4 ägg
8 msk vatten
salt, vitpeppar och paprikapulver efter smak

Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva sojakorven och stek den skivade korven i olja eller margarin.
Ta pannan från värmen, smörj kanterna ordentligt om du har en gjutjärnpanna som du kan stoppa in i ugnen, annars få du smörja en ugnsäker form och lägga korven i den.
Vispa samman ägg, vatten och kryddor.
Häll i omelettsmeten på korven i ugnsformen.
Grädda i ca 15 minuter tills omeletten har stelnat.
Koka sparrisen under tiden i lättsaltat vatten i ca 5-10 minuter.

söndag 10 april 2011

Rödbets-potatisrakor

En variant av detta recept kommer från Framtidensmat och deras veckomatkasse och -matsedel. Jag har dock ändrat på receptet lite.

5 medelstora potatisar
5 medelstora rödbetor
3 ägg
1½ dl vetemjöl
1 krm vitpeppar
1 tsk salt

Skala potatis och rödbetor, och grovriv de.
Blanda i de övriga ingredienserna
Forma till rakor och stek i olja på båda sidorna

Servera med en proteinrik sallad med bönor, feta, oliver och tomater.