tisdag 4 november 2014

Vegetarisk höstgryta

Ingredienser
3 dl kokta kikärtor (1 burk/tetra)
6-8 potatisar
1 äpple (syrlig)
1 röd eller gul lök
2 vitlöksklyftor
1 bit, ca 5 cm, ingefära
2 msk rapsolja
1 msk curry
0,5 msk paprikapulver
1 msk buljongpulver
1 msk tamari (eller annan sojasås)
1 msk tomatpuré
1 burk körsbärstomater/krossade tomater
0,5 konservburkar vatten

Gör så här
1. Skala och hacka löken och finhacka vitlöken och ingefäran.
2. Fräs lök, vitlök och ingefära tillsammans med curry och paprikapulver i oljan i en gryta.
3. Skala potatisen och skär den i bitar. Tillsätt potatisen, tomaterna, buljongpulvret och en halv tomatburk vatten.
4. Skala och tärna äpplet, tillsätt i grytan.
5. Koka tills potatisen är mjuk, i ca 20 minuter.
6. Lägg i de kokta kikärtorna (avsköljda om du använder konserverade) och smaksätt med tamari och tomatpuré. Koka upp och smaka av.


Servera med ris eller matvete. 

1 kommentar: