måndag 26 oktober 2015

Tofugratäng med potatis

I skrivande stund har vi massor med god tofuröra över från gårdagens middag och sambon behöver veta hur han ska laga en maträtt av dessa rester, så här kommer receptet.

Ingredienser:
1 kg potatis
en sats tofuröra (rester eller laga enligt receptet nedan)
3 dl soja- eller havregrädde
Oregano

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform med olja.
Skala potatisen och skiva den fint. Blanda tofuröran med grädde (krydda vid behov). Blanda potatisskivorna med den gräddblandade tofuröran lager på lager. Strö på lite oregano.
Grädda i ugnen i cirka 50-60 minuter, tills potatisen är mjuk.
Servera med grönsallad eller med kokta grönsaker.

En sats tofuröra för två gör jag ungefär så här:
Jag fräser hackad lök och vitlök i olja, smular i 400 g tofu naturell och tillsätter 2,5 dl sojagrädde.
Kokar upp och tillsätter 1 tsk oregano, 1 tsk buljongpulver, 1 krm svartpeppar och1 tsk tamari/soja.
Ibland kryddar jag med curry.
Tofuröran passar bra som fyllning till bakad potatis och den är även god att äta som en äggfri-äggröra med rostad bröd.

fredag 9 oktober 2015

Matlådemat, nudelsallad för en


Nudelsallad är en snabb och lättlagad rätt som passar bra som matlåda. Jag lagade den här salladen med broccoli och edamamebönor. Vill du ha en matigare sallad kan du tillsätta tofu i tärningar, sesamtofun passar bra till tycker jag.

Förutom marinaden behöver du 80-100 g nudlar, jag använde risnudlar, och valfri mängd broccoli och edamamebönor.

Gör så här:
1. Blanda marinaden i en rymlig bunke.

Marinad:
1 msk olivolja
1 tsk tamari
Saften av en halv lime
Några droppar agavesirap eller honung
1 krm salt
1 krm peppar
En nypa cayenne
1 tsk riven ingefära
1 msk sesamfrön 

2. Koka nudlarna och grönsakerna.
3. Skölj nudlarna i kallt vatten.
4. Blanda nudlarna och grönsakerna i marinaden.
5. Lägg i en matlåda eller ät direkt. Gott både som kall eller ljummen rätt.