Nu är sommaren här och det är säsong för kalla soppor. Gazpacho kan man servera som förrätt, eller som en lätt och svalkande lunch på en varm sommardag. En annan god sommarsoppa är kall gurk- och zucchinisoppa, receptet till den soppan hittar du här.
Denna gazpachorecept räcker till sex förrätter eller fyra huvudrätter.
Ingredienser:
6 tomater
1 gul paprika
en halv gurka
en liten lök
1 vitlöksklyfta
1 näve persilja
0.5 dl olivolja
1 msk balcamico
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 dl vatten
Gör så här:
Skölj grönsakerna. Dela tomaterna, gurkan och den urkärnade paprikan i bitar. Skala och dela löken och vitlöken i mindre bitar.
Lägg alla ingredienserna i en matberedare/blender (eller i en bunke om du använder stavmixer). Mixa till en puré.
Låt soppan kallna i kylskåpet, minst i ett par timmar.
Rör väl innan servering, och toppa med lite persilja, solroskärnor och pumpafrön.
Gör så här:
Skölj grönsakerna. Dela tomaterna, gurkan och den urkärnade paprikan i bitar. Skala och dela löken och vitlöken i mindre bitar.
Lägg alla ingredienserna i en matberedare/blender (eller i en bunke om du använder stavmixer). Mixa till en puré.
Låt soppan kallna i kylskåpet, minst i ett par timmar.
Rör väl innan servering, och toppa med lite persilja, solroskärnor och pumpafrön.
3 kommentarer:
Vad gott med Gazpacho :) Nu är det sommar när man längtar efter denna rätt:)
Vad gott det låter! Jag har aldrig gjort gazpacho, men det måste det bli ändring på :)
Ja, gazpacho är en riktig bra sommarsoppa, gott att ha en kanna svalkande soppa i kylen.
Skicka en kommentar