Krämig linssoppa

Det är linssoppans dag i dag, därför bjuder jag på ett recept på en linssoppa med gröna linser och havregrädde. Linssoppa är gott, billigt, lätt- och snabblagad mat som alltid är ett säkert kort även när det vankas gäster.

3 dl små gröna linser

1 röd lök

2 klyftor vitlök

Liten bit färsk chili

1 msk paprikapulver

3 msk rapsolja

1,2 l vatten

1 msk/tärning grönsaksbuljong 

3 tomater

1 liten tetra havregrädde

2 msk tomatpuré 

0,5-1 tsk salt

1-2 krm vitpeppar 

Blötlägg linserna i några timmar. Skölj de ordentligt i en sil efter blötläggningen.

Hacka lök, vitlök och chili fint. Fräs dem mjuka i rapsolja tillsammans med paprikapulvret i en gryta. Tillsätt linser, vatten och buljong. Koka tills linserna är mjuka, ca 10-20 minuter. 

Tärna tomaterna och tillsätt de, havregrädden och tomatpurén.

Koka upp och smaka av med salt och peppar.