Falafel

Falafel kan vara riktigt gott, men tyvärr är de sällan goda om man köper färdiglagade från matbutikens frysdisk. Hittills har jag inte smakat på en enda färdigköpt falafelbulle som inte varit antingen torr eller smaklös. Däremot är det enkelt att tillaga egen falafel, och riktigt fort går det om du använder färdigt kokta kikärtor i burk.

Falafel kan man fylla bröd med, äta som som ett vegetarisk alternativt till köttbullar eller ha som en proteinrik tillbehör till en lunchsallad. Får jag några falafelbullar över sparar jag de i kylskåp och äter de till mellanmål precis som de är.

Du behöver:

5 dl kokta kikärtor

1 liten gul lök

(2 vitlöksklyftor)

(2 msk hackad persilja)

4 msk vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk spiskummin

½ tsk mald koriander

2 krm vitpeppar

rapsolja till stekning

Mixa alla ingredienserna, i en matberedare eller med en stavmixer, till en jämn massa.

Forma till falafelbullar.

Stek i medelvärme i rapsolja.