Lussebullar

100 g smör eller margarin

4 dl mjölk 

250 g kvarg

1 ägg

2 kuvert saffran

2 krm salt

2 dl socker

1 paket jäst (50 g)

ca 13-16 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

russin

Värm smöret/margarinet och mjölken i en kastrull till fingervarmt.

Smula jästen i en bunke. Häll i degspadet. Rör tills jästen har löst sig.

Tillsätt kvarg, ägg, saffran, salt och socker. 

Tillsätt vetemjöl lite i taget.

Arbeta degen så att den blir smidig, blank och inte kladdar.

 Låt jäsa under bakduk.

Sätt ugnen på 250°.

Ta upp degen på bakbordet, arbeta den smidig. 

Dela i 30-40 lika stora delar. Forma till lussebullar.

Låt bullarna jäsa på plåten under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg. Dekorera med russin.

Grädda i mitten av ugnen i ca 5-7 min.